(汇报) 迈克美食演讲,探讨金宝华人传统美食的审美创意与情结

 

 

为了开阔中文系学生对于金宝文化的视野,拉曼大学中华研究院中华艺术组特邀「金宝地头蛇」林健明先生前来给予一场别开生面的美食讲座。该场讲座亦为中华艺术组主办之「中华文化讲座系列二」。

有关讲座于2013 710日在拉曼大学P005举行,由杜忠全老师主持。

林健明先生笔名迈克,生于金宝,经常在报章副刊发表有关美食的散文,目前为苏丹依德利斯师范大学(UPSI)现代语言系(中文)硕士班研究生,近期亦推出了散文集《美食成瘾》,展现了近几年的写作成果。

迈克表示,「美食的定义就是自己喜欢,吃前期待,吃后回味。」他认为对于食物的喜好因个人而异,因此美食的定义不分贵贱,只要是自己喜爱的,便称得上美食了。然而,美食之所以会流传,是经得起岁月的考验成了传统,人们吃的不一定是食物的味道,有时可能是一种美好的感觉和回忆。若套用王国维《人间词话》里的人生三境界,人寻找美食的过程必会困难重重,但只要下定决心、不轻易放弃,就会发掘到平常人无法体会的妙处。这过程当中少不了好奇心,因为人有好奇心,才会发掘事物的存在价值。

美食要有创意,而有创意的美食是一种艺术,能给人们一种美好的感受,达到味觉、视觉、甚至是精神上的享受。迈克说,他曾在朋友介绍之下,吃过一道奇异的泰国美食,其中带有酸甜苦辣,因此每当再次吃这一道泰国菜,便会想起那位好朋友。由此可见,食物不仅是果腹的,还能包含美好的感情记忆。

迈克也在演讲中介绍了一系列的金宝地道美食,如咖哩面包鸡、干抄老鼠粉、炸丸、瓦煲鸡饭、猪肠粉、鸡仔饼、金宝米棚肉骨茶、也南擂茶等等。现今仍保有传统调理法的美食已不多,因食物大量生产,人们极少使用传统手工,这导致食物品质降低了。他认为,现今的食物制作应优先考虑如何保有不变的传统口感,虽然某一种美食可能在很多地方找到,但不是每个地方都能带出那种「人情味」的。

讲座会圆满结束,出席同学对于金宝美食有了一番新的认识。最后,副院长林志敏博士代表中华研究院致赠纪念品予主讲人迈克,后者也代表漫延书坊赠送《美食成瘾》给中华研究院和拉大图书馆。

(中文系二年级陈建豪报导,杨琳摄影)

 

Last updated: 15 Aug 2014 by ICS © 2003 - 2019 Universiti Tunku Abdul Rahman
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